| 31、土豆燉羊肉
原材：土豆250克、羊肉250克
調(diào)味料：醬油20克、蔥花、姜絲、蒜片各5克、八角5個(gè)、植物油、料酒、鹽、面醬各適量
制作過程：
1、 羊肉洗凈，切成2厘米見方的塊，下入沸水鍋中焯一下，撈出瀝水;
2、 土豆削皮，洗凈，切成滾刀塊;鎮(zhèn)置火上，加入植物油燒熱，下入土豆塊炸透，呈金黃色時(shí)撈出，瀝油;
3、凈鍋置火上，加入羊肉塊和所有調(diào)味料，大火燒沸后改用小火燉至八九成熟時(shí)入土豆塊燒沸，再倒入沙鍋里，用小火燉至熟爛即成;
4、 準(zhǔn)備：8分鐘，烹飪：40分鐘。
32、鵝肉土豆湯
原材料：鵝肉500克、土豆200克、紅棗50克、枸杞50克、生姜1塊、蔥2根
調(diào)味料：香油10克、鹽5克、胡椒粉5克、味精3克、料酒5克
制作過程：
1、 將鵝肉洗凈后剁成長(zhǎng)方形的條塊狀，土豆去皮切成塊狀，生姜切片，蔥切段備用;
2、 鍋中水煮沸后下入鵝塊氽燙，撈起瀝干水分;
3、鍋中燒清水，下入姜片、枸杞、紅棗和鵝塊，調(diào)入鹽、胡椒粉、味精、料酒燉爛后，下入土豆燉半小時(shí)，撒上香油和蔥段即可;
4、 準(zhǔn)備：10分鐘，烹飪：40分鐘
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