中國日?qǐng)?bào)網(wǎng)消息：英文《中國日?qǐng)?bào)》9月30日?qǐng)?bào)道：中國的企業(yè)家表示，中國食品供應(yīng)商應(yīng)該像歐洲的企業(yè)學(xué)習(xí)如何提高食品安全性。
“當(dāng)看到（英國的）工人如此小心翼翼地為消費(fèi)者生產(chǎn)食品時(shí)，我真得很感動(dòng)?！边|寧興隆大家庭商業(yè)集團(tuán)副總裁汪彥軍對(duì)《中國日?qǐng)?bào)》的記者說。
汪彥軍是參加歐洲食品產(chǎn)業(yè)訪問團(tuán)的中國企業(yè)經(jīng)理之一。這些企業(yè)經(jīng)理均來自中國的各大餐廳、超市、百貨商場以及零售店，他們對(duì)歐洲食品企業(yè)進(jìn)行了為期十天的訪問，活動(dòng)于9月29日結(jié)束。
一段時(shí)間以來，三聚氰胺牛奶、地溝油、鎘大米、熏硫人參以及染色饅頭等事件讓中國的食品安全問題被推上輿論的風(fēng)口浪尖。
“我印象最深的是Mitchells & Butlers(米巴公司)，我在他們那里看到的不僅僅是食品和飲料，還有產(chǎn)品線的連貫性、歷史和誠信。只有秉著對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)的理念，公司才能經(jīng)受時(shí)間的考驗(yàn)?！蓖粽f。
米巴公司于1866年由位于英國西米德蘭郡Smethwick的兩家酒廠合并而成，如今米巴已經(jīng)擁有英國1600家餐廳和酒吧。
“另一個(gè)保證食品安全的因素是成熟的管理環(huán)境。一些專業(yè)的質(zhì)量監(jiān)管機(jī)構(gòu)比如英國的環(huán)境衛(wèi)生協(xié)會(huì)，不僅可以監(jiān)督企業(yè)，也可以加強(qiáng)公眾對(duì)于食品質(zhì)量的認(rèn)識(shí)，提高公眾對(duì)食品安全的要求，在維護(hù)食品安全中起到重要作用。”汪說。
與此同時(shí)，英國環(huán)境衛(wèi)生協(xié)會(huì)（CIEH）政策主任杰尼?莫里斯（Jenny Morris)也認(rèn)為，歐洲政府和監(jiān)督者為了使中小企業(yè)了解食品安全相關(guān)法律付出了巨大努力，這一點(diǎn)值得中國有關(guān)方面借鑒。莫里斯也是此次中國訪問團(tuán)的策劃者之一。
“食品安全法規(guī)可能會(huì)很復(fù)雜，大公司可能會(huì)有法務(wù)處理這些問題，但是小公司就不會(huì)了。”
“英國環(huán)境衛(wèi)生協(xié)會(huì)給予這些企業(yè)幫助并進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)，我們也會(huì)告訴消費(fèi)者這些企業(yè)的信息，讓市場了解并鼓勵(lì)這些企業(yè)遵守食品安全的規(guī)定?！?/p>
為了提高食品安全，2006年英國環(huán)境衛(wèi)生協(xié)會(huì)與中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)（CCFA）共同合作，為國內(nèi)60多家食品企業(yè)以及1000多個(gè)食品行業(yè)員工頒發(fā)了CIEH-CCFA食品安全證書。
“中國和歐洲的另一個(gè)共同目標(biāo)是建立一個(gè)跨地區(qū)的管理體系。歐洲相關(guān)部門通過建立一個(gè)透明的信息共享體系實(shí)現(xiàn)合作，以保證各國家之間能夠及時(shí)有效地交流最新食品安全問題和食品安全技術(shù)?！蹦锼古空f。
歐洲的食品安全法規(guī)適用于27個(gè)歐盟成員國家。歐洲以外的食品出口商必須受歐洲食品藥品監(jiān)管局監(jiān)督，并有專門人員進(jìn)行審核。
跨國食品保險(xiǎn)公司NSF-CMi的經(jīng)理邁克?威爾遜（Mike Wilson)也指出中國的全國性連鎖企業(yè)也可以向歐洲的同行們學(xué)學(xué)如何維護(hù)品牌。
食品安全行業(yè)里另一個(gè)關(guān)鍵詞是可持續(xù)發(fā)展。
“在英國，可持續(xù)發(fā)展被視為只有高端飯店才可以追求的目標(biāo)。但英國議院John Gummer到中國訪問時(shí)，聽到中國企業(yè)家對(duì)他說在中國可持續(xù)發(fā)展和盈利能力是相輔相成的，都是以最小的成本獲取最大的效益。”來自英國可持續(xù)發(fā)展飯店協(xié)會(huì)的Ed Franklin在這群中國代表到來之初時(shí)說到。
“我們得承認(rèn)生意是生意，節(jié)省成本對(duì)于企業(yè)的成長很重要，但我們也得認(rèn)識(shí)到可持續(xù)發(fā)展的企業(yè)在長期發(fā)展中更容易盈利?！彼f。
英國可持續(xù)發(fā)展飯店協(xié)會(huì)是一家獨(dú)立的飯店評(píng)分及咨詢公司，它將飯店的可持續(xù)發(fā)展能力細(xì)分成14種，包括公平對(duì)待員工，適當(dāng)?shù)膹U品管理系統(tǒng)以及根據(jù)農(nóng)業(yè)耕作方式選擇健康的供應(yīng)商。
“中國飯店在某些方面確實(shí)做到了可持續(xù)發(fā)展?！庇鹳F飯店(Restaurant Privileges) 的執(zhí)行總監(jiān)杰弗里?梁說。尊貴飯店是英國一家專門經(jīng)營亞洲菜的公司。
“比如，西方餐廳喜歡做雞胸肉，而中國餐廳喜歡做半只雞，或整只雞，這樣有利于防止浪費(fèi)?！?/p>
梁說尊貴飯店在可持續(xù)飯店協(xié)會(huì)的幫助下創(chuàng)立了一套獨(dú)特的可持續(xù)發(fā)展方式?！爸袊埖暌话阕龅牟朔至亢艽?，我們則根據(jù)顧客的平均需求量來制定我們的分量。除此之外，我們還要求員工提醒顧客不要點(diǎn)的太多，這是與中國傳統(tǒng)文化不同的地方?！?/p>
然而，中國飯店實(shí)現(xiàn)真正的可持續(xù)發(fā)展有待時(shí)日。汪彥軍說：“食品企業(yè)和消費(fèi)者的道德水平發(fā)展還不夠成熟，沒有跟上中國近幾年發(fā)展的速度。”
“但是最近食品安全政策的收緊也說明情況正在改變。我們今天在歐洲所學(xué)到的東西對(duì)未來加強(qiáng)中國食品行業(yè)的競爭力有著及其重要的作用?！?/p>
英文原文請(qǐng)見：http://m.aolaikelin.cn/usa/life/2011-09/30/content_13826033.htm。特別說明：因中英文寫作風(fēng)格不同，中文稿件與英文原文不完全對(duì)應(yīng)。（中國日?qǐng)?bào)記者 劉艷秋 編輯 鄧睿）
