一小片尚在培育中的人造肉樣本

波斯特認為人人都會喜歡吃人造肉

 

人造肉所制成的漢堡很像麥當勞的牛肉煲

據(jù)英國《每日郵報》2月20日報道，荷蘭科學(xué)家日前展示了世界上首個由試管培育出來的人造肉做成的漢堡，其在外觀、口感、味道等方面都很像麥當勞的牛肉堡。研究人員表示，人造肉漢堡將在數(shù)月內(nèi)進駐市場，但單個的成本價就有22萬英鎊（約219.78萬元人民幣）之多。

人造肉漢堡的創(chuàng)造者，荷蘭馬斯特里赫特大學(xué)教授馬克·波斯特計劃在今年10月將這種漢堡推向市場，并希望英國名廚赫斯頓·布盧門撒爾能親自為漢堡添加更多風(fēng)味。

波斯特稱，人造肉比真肉環(huán)保，不僅減少了人們對動物的屠宰，還有助于為這個人口激增的世界提供食物。但分析人士稱，這款漢堡的造價如此之高，實在是難以惠及大眾。

波斯特教授花費6年時間嘗試將干細胞轉(zhuǎn)化成肉，他最初想做老鼠肉漢堡，隨后又嘗試制造豬肉，最終他用從魷魚和扇貝中獲得的膠質(zhì)來制作肉條，成功制出了人造牛肉。

人造肉漢堡的制作過程堪稱復(fù)雜，制作成本堪比天價。但從樂觀角度來看，人造肉的脂肪還可以人工優(yōu)化，使其更有利于健康。波斯特制出的牛肉條長3厘米，寬1.5厘米，厚度為0.5厘米，顏色“介于粉紅色到黃色之間”。接下來他可能會致力于合成肉的研究，比如熊貓和老虎的合成肉。

波斯特的匿名贊助人表示：“我們希望證明，我們可以通過干細胞制造出色香味堪比真肉的產(chǎn)品。香腸等其他肉類食品很快便會與大家見面，但帶骨豬排和沙朗牛排的制造還是有相當難度的。”

英國皇家學(xué)會（The Royal Society）日前發(fā)布的一篇文章著力討論了波斯特的人造肉技術(shù)。該文作者、國際畜產(chǎn)中心（ILRI）教授飛利浦·桑頓寫道：“未來可能會有諸多技術(shù)對農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)生重大影響，這項技術(shù)就是一例。”

“人造肉的想法有些益處，比如，可以減少牲畜的數(shù)量從而減少溫室氣體的排放……也可能會對人類健康大有裨益，因為健康安全方面的問題會更易于監(jiān)控?！?br/>

（來源：中國日報網(wǎng) 信蓮 編輯：任奇）