當(dāng)國(guó)內(nèi)食品安全問(wèn)題被各方所關(guān)注的同時(shí)，為數(shù)眾多的國(guó)外食品正在加快進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的步伐。日前，記者前往2013中國(guó)（深圳）進(jìn)出口食品及飲料展覽會(huì)，親身體驗(yàn)食品市場(chǎng)洶涌來(lái)襲的“洋流”。

開(kāi)放中的中國(guó)食品市場(chǎng)

皇室巧克力是比利時(shí)一家傳統(tǒng)的家族式手工巧克力企業(yè)。早在2010年上海世博會(huì)，皇室巧克力就已經(jīng)亮相中國(guó)。而今年5月，他們正式確定了向中國(guó)市場(chǎng)進(jìn)軍的計(jì)劃。

“我們的原料全部從比利時(shí)購(gòu)入，市場(chǎng)流通過(guò)程實(shí)施全程監(jiān)控，從而確保產(chǎn)品純正”，皇室巧克力首席執(zhí)行官庫(kù)爾特告訴記者。他表示，公司在經(jīng)過(guò)多年市場(chǎng)調(diào)研后決定，進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的產(chǎn)品會(huì)根據(jù)中國(guó)人口味進(jìn)行調(diào)整，以盡快取得市場(chǎng)認(rèn)可。但庫(kù)爾特同時(shí)指出，相較于國(guó)內(nèi)巧克力均價(jià)，皇室巧克力的定價(jià)不菲。

“我們希望把百分之百純正的手工巧克力引進(jìn)中國(guó)，借此機(jī)會(huì)，推動(dòng)比利時(shí)和中國(guó)企業(yè)合作交流，互利互惠?！北壤麜r(shí)駐廣州總領(lǐng)事館副總領(lǐng)事葛亞諾說(shuō)。

與皇室巧克力一樣，許多國(guó)外食品在中國(guó)市場(chǎng)大都瞄準(zhǔn)中高端消費(fèi)人群。張澎是大連一家乳制品供應(yīng)企業(yè)的項(xiàng)目經(jīng)理，今年他們公司引進(jìn)了法國(guó)第一大乳業(yè)集團(tuán)索地雅公司旗下的愛(ài)達(dá)力牛奶。“我們的品牌定位在中高端，旨在為母嬰群體提供高質(zhì)量乳制品”，張湃介紹說(shuō)。他表示，雖然產(chǎn)品進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的時(shí)間較短，但銷量同比增長(zhǎng)速度十分可觀。

據(jù)主辦方統(tǒng)計(jì)，本次中國(guó)（深圳）進(jìn)出口食品及飲料展覽會(huì)共有250余家企業(yè)參展，近300家專業(yè)買家匯聚采購(gòu)，其中，來(lái)自意大利、法國(guó)、比利時(shí)、英國(guó)、馬來(lái)西亞、埃及、巴西以及臺(tái)灣、香港等國(guó)家與地區(qū)的進(jìn)口食品大量亮相。“中國(guó)擁有全球最大的食品市場(chǎng)，世界各大食品廠商都試圖進(jìn)入中國(guó)”，深圳市貿(mào)促委主任何學(xué)文指出。

食品安全問(wèn)題“催生”外來(lái)客人

食品安全與產(chǎn)業(yè)變革成為展會(huì)參與人員的焦點(diǎn)話題。部分企業(yè)家相信，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)食品安全的不安情緒為“外來(lái)客人”創(chuàng)造了有利條件。

“國(guó)內(nèi)食品經(jīng)常出問(wèn)題，我們希望通過(guò)引入國(guó)外綠色、健康的食品，促進(jìn)國(guó)內(nèi)反思食品市場(chǎng)現(xiàn)狀?！敝袣W經(jīng)濟(jì)文化交流中心執(zhí)行董事姜勇介紹道。在此次展會(huì)中，他們共引進(jìn)包括6個(gè)國(guó)家產(chǎn)品在內(nèi)的7個(gè)展位。通過(guò)對(duì)誠(chéng)信記錄、品牌影響力等核心指標(biāo)進(jìn)行考量，他們建立了一個(gè)國(guó)內(nèi)與國(guó)外食品合作的網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，確立了以中高端路線為主的食品合作計(jì)劃。

國(guó)外食品如何保證其安全性？在愛(ài)達(dá)力出口大客戶經(jīng)理奧利維爾看來(lái)，只要保證食品原材料的真實(shí)性，食品安全問(wèn)題似乎就能迎刃而解。“法國(guó)、歐洲的產(chǎn)品之所以大受歡迎，在于我們摒棄了人造原料，盡力維持綠食品的安全和環(huán)?！薄W利維爾說(shuō)道。

不過(guò)，也有專家提醒，并不是所有國(guó)外食品都無(wú)安全問(wèn)題。深圳市計(jì)量質(zhì)量監(jiān)測(cè)研究院食品檢測(cè)所所長(zhǎng)楊國(guó)武強(qiáng)調(diào)食品違法犯罪與食品安全是兩回事。他說(shuō)，社會(huì)目前熱議的食品安全問(wèn)題混淆了兩者概念，讓消費(fèi)者對(duì)國(guó)內(nèi)食品的信心降至“冰點(diǎn)”。而媒體“避遠(yuǎn)就近”的特性經(jīng)常放大國(guó)內(nèi)食品問(wèn)題，忽視對(duì)外來(lái)食品的警惕。

深圳市食品安全監(jiān)督局副局長(zhǎng)陳建民進(jìn)一步指出，食品市場(chǎng)涉及情況點(diǎn)多、線雜、面廣，食品安全問(wèn)題既需要執(zhí)法部門加大力度，更有賴于進(jìn)一步落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，同時(shí)強(qiáng)化公眾的參與意識(shí)。

國(guó)內(nèi)食品業(yè)對(duì)應(yīng)之策

無(wú)論是“請(qǐng)老師”，還是“狼來(lái)了”，越來(lái)越多國(guó)外品牌進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，即將改變食品競(jìng)爭(zhēng)格局。在此背景下，國(guó)內(nèi)食品業(yè)作何抉擇？

在本土品牌打造上，國(guó)內(nèi)企業(yè)依然擁有一些傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)。晨光乳業(yè)市場(chǎng)部負(fù)責(zé)人以鮮奶產(chǎn)品為例，指出國(guó)內(nèi)企業(yè)在區(qū)域性品牌上所占有的“高地”：“國(guó)外鮮奶始終存在運(yùn)輸難題，而晨光通過(guò)打造本地的、最新鮮的、最快捷的品牌，在深圳鮮奶市場(chǎng)占有率一直保持在90%左右，在香港基本也維持在60%以上。”同時(shí)，他亦指出，發(fā)達(dá)國(guó)家牛奶的高產(chǎn)使得其在原料質(zhì)量保證上有一定優(yōu)勢(shì)，但并非所有國(guó)外產(chǎn)品都有保障。

還有一些企業(yè)正積極思索“走出去”的計(jì)劃。味源飲料食品有限公司一直想把“八寶粥”這一中國(guó)傳統(tǒng)小吃向外擴(kuò)展。據(jù)該公司副總經(jīng)理溫建華介紹，通過(guò)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的嚴(yán)格控制，味源成為國(guó)內(nèi)首家達(dá)到BRC-英國(guó)零售商協(xié)會(huì)全球食品標(biāo)準(zhǔn)的同類企業(yè)。不過(guò)，他也坦言，相較于大型食品企業(yè)，中小型規(guī)模的味源受資金制約，出口戰(zhàn)略走得并不順利。

在已經(jīng)逐漸習(xí)慣全球化市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的今天，國(guó)內(nèi)食品行業(yè)面對(duì)“洋流來(lái)襲”，心態(tài)可能比以往要更加樂(lè)觀。“國(guó)內(nèi)外產(chǎn)品在價(jià)格定位、細(xì)分受眾、文化底蘊(yùn)等方面擁有各自不同特點(diǎn)，兩者完全可以相得益彰”。深圳市食品行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)李強(qiáng)認(rèn)為，與其它行業(yè)不同，國(guó)內(nèi)食品業(yè)需求旺盛，一般不會(huì)存在“打垮”現(xiàn)象，國(guó)內(nèi)外食品行業(yè)的融合，將有助于推動(dòng)國(guó)內(nèi)食品行業(yè)發(fā)展。他強(qiáng)調(diào)，面對(duì)國(guó)外食品的競(jìng)爭(zhēng)，國(guó)內(nèi)食品業(yè)應(yīng)該考慮如何打造新鮮的形象與理念，發(fā)揮與提升本土食品文化的特色。（實(shí)習(xí)記者 王昀 李逸菲）

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