前天上午，周女士在新發(fā)地菜市場(chǎng)蔬菜直銷車上買了6根小黃瓜，加水用洗滌劑泡了一會(huì)兒卻發(fā)現(xiàn)水變成綠色。專家推測(cè)，掉色可能是強(qiáng)力去污洗滌劑破壞了食物表面的葉綠素導(dǎo)致。

黃瓜一洗水變綠

周女士稱，前天上午11點(diǎn)左右，她在光熙家園南門的新發(fā)地蔬菜供應(yīng)車上買了幾根黃瓜，到家后，她把黃瓜泡在水里，加了幾滴安利洗滌劑，轉(zhuǎn)身去洗衣服，半小時(shí)后回來(lái)看時(shí)，發(fā)現(xiàn)洗黃瓜的水變成了綠色。周女士懷疑，黃瓜的質(zhì)量有問(wèn)題。

前天下午，記者見到周女士時(shí)，她買的幾根乳黃瓜還泡在盆里沒(méi)動(dòng)。記者發(fā)現(xiàn)，這幾根乳黃瓜外觀與市場(chǎng)上的其他乳黃瓜沒(méi)什么不同，但浸泡洗滌這些黃瓜的水的確變成了淡綠色。

檢測(cè)未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題

記者查證發(fā)現(xiàn)，周女士所買黃瓜的供應(yīng)商為新發(fā)地百舸灣農(nóng)副產(chǎn)品物流公司。

該公司韋經(jīng)理前天下午稱，這批黃瓜來(lái)自河北廊坊永清縣，共有1萬(wàn)斤，其中部分是周女士買到的乳黃瓜。他否認(rèn)黃瓜有問(wèn)題，“公司的農(nóng)產(chǎn)品每次都由新發(fā)地市場(chǎng)中心檢測(cè)室進(jìn)行抽檢，若有問(wèn)題，一定會(huì)及時(shí)撤下?！彼硎究梢援?dāng)著記者的面給黃瓜做檢測(cè)，由于乳黃瓜已經(jīng)賣光，他當(dāng)著記者面送檢的黃瓜是長(zhǎng)而帶刺的另外一個(gè)品種。

當(dāng)天檢測(cè)結(jié)果顯示送檢黃瓜無(wú)事。新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)殘檢測(cè)中心主任表示，他們檢測(cè)了黃瓜中的農(nóng)藥殘留量是否超標(biāo)，農(nóng)藥殘留以外的添加劑中心無(wú)法檢測(cè)。

專家：葉綠素脫落

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院教授孫樹俠認(rèn)為，為了賣相好看，在黃瓜表面涂上綠色色素的可能性很小，“因?yàn)檫@么做的成本很高，賣家沒(méi)必要。”

孫教授介紹，目前市面上的一些洗滌劑具有強(qiáng)力去污作用，“黃瓜表面有一層薄膜，其中的細(xì)胞本身含有葉綠素，雖然葉綠素的水溶性不強(qiáng)，但在強(qiáng)力去污的洗滌劑作用下，葉綠素很可能脫落，從而導(dǎo)致掉色?！?/span>

記者實(shí)驗(yàn)

洗滌劑肇事

記者在超市購(gòu)買了兩根不同品種的黃瓜，其中一根為乳黃瓜，另外一根為常見的帶刺黃瓜。兩種黃瓜被分別置于清水中，加入同一品種等量的強(qiáng)力去污洗滌劑，輕輕搓洗并靜置20分鐘后，二者均有掉色現(xiàn)象，其中乳黃瓜碗中的水顏色稍深、為淺綠色，帶刺黃瓜的水呈現(xiàn)淡黃色。

孫樹俠說(shuō)，目前市民普遍用過(guò)量的洗滌劑清洗蔬果等食物，實(shí)際上沒(méi)必要?！斑@是一種錯(cuò)誤的觀念，環(huán)保部門做過(guò)很多實(shí)驗(yàn)，我們建議，清洗蔬果的時(shí)候最多放鹽泡一下，或用流水沖洗幾次即可。”

來(lái)源：京華時(shí)報(bào) 編輯：張少虎