業(yè)內(nèi)人士質(zhì)疑炊具材料不合格

2011年12月21日，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)　不銹鋼制品（GB9684－2011）》發(fā)布實(shí)施，適用于主體材料為不銹鋼的食具容器及食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)用工具、設(shè)備。食品接觸用不銹鋼的主要安全問題為重金屬的遷移，新標(biāo)準(zhǔn)參考了德國(guó)LFGB法規(guī)的相關(guān)規(guī)定，對(duì)鉛、鉻、鎳、鎘等重金屬遷移限量指標(biāo)作出規(guī)定。

記者注意到，新國(guó)標(biāo)未對(duì)錳的遷移限量作出規(guī)定，但規(guī)定不銹鋼制品的主體材料應(yīng)選用符合相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的材料，即符合GB／T3280的材料及牌號(hào)。衛(wèi)生部官員表示，錳是人體必需微量元素之一，錳缺乏可引起多種疾病。中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量規(guī)定，成人錳適宜攝入量為3.5毫克／天，最高可耐受攝入量為10毫克／天。凡符合我國(guó)相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的不銹鋼制品，其錳的遷移水平不會(huì)造成健康損害。

中國(guó)特鋼企業(yè)協(xié)會(huì)不銹鋼分會(huì)信息主管宋錦華說，被檢出不合格的蘇泊爾鍋所用材料不符合國(guó)家冷軋板材標(biāo)準(zhǔn)，具體表現(xiàn)為鉻和鎳的含量不夠，錳元素超標(biāo)。但錳超標(biāo)不一定是析出量超標(biāo)，國(guó)家目前沒有錳析出量的標(biāo)準(zhǔn)，須進(jìn)一步檢驗(yàn)。

檢測(cè)人員表示，材料不合格可能影響產(chǎn)品穩(wěn)定性，不銹鋼制品使用過程中長(zhǎng)期與酸性物質(zhì)接觸，容易溶出重金屬元素，在身體內(nèi)累積對(duì)健康產(chǎn)生危害。

企業(yè)難逃違規(guī)降低成本嫌疑

蘇泊爾在官方網(wǎng)站上聲明，該公司去年委托德國(guó)一檢測(cè)機(jī)構(gòu)上海實(shí)驗(yàn)室，參照意大利標(biāo)準(zhǔn)對(duì)采用相同材質(zhì)的產(chǎn)品進(jìn)行了檢測(cè)，結(jié)果顯示，被檢產(chǎn)品錳析出量符合意大利標(biāo)準(zhǔn)中關(guān)于錳析出量的要求，但未對(duì)炊具使用材料情況做出說明。

中國(guó)特鋼企業(yè)協(xié)會(huì)不銹鋼分會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)李成說，國(guó)家冷軋板材標(biāo)準(zhǔn)中錳的含量最高為2%，而蘇泊爾這些問題鍋的檢測(cè)結(jié)果顯示，錳的含量都遠(yuǎn)高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。記者在《黑龍江省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)報(bào)告》檢（2011）第（1166）號(hào)上看到，生產(chǎn)日期或批號(hào)為2010年10月31日的蘇泊爾SZ26T1巧樂寶易存儲(chǔ)蒸鍋三層產(chǎn)品，材料檢測(cè)一項(xiàng)顯示錳含量為7.01%，另一份對(duì)生產(chǎn)日期為2009年1月17日的蘇泊爾不銹鋼Ⅱ型三層蒸鍋產(chǎn)品的檢測(cè)結(jié)果顯示，材料檢測(cè)一項(xiàng)顯示錳含量為7.52%。

據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，不銹鋼中的鉻、鎳、錳等價(jià)格相差較大，鎳的價(jià)格約為錳的十倍，一些企業(yè)為降低成產(chǎn)成本，選用不符合國(guó)家規(guī)定的材料。此前，哈爾濱市工商行政管理局曾對(duì)市區(qū)內(nèi)大商場(chǎng)、超市、專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)銷售的不同品牌的不銹鋼器皿產(chǎn)品進(jìn)行定向檢測(cè)，結(jié)果顯示合格率僅為27%。

李成說，生產(chǎn)不銹鋼炊具的企業(yè)在選擇產(chǎn)品材質(zhì)時(shí)，應(yīng)選用符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的材料，如果一味追求降低成本，選用非正規(guī)廠家生產(chǎn)的不合格材料，是對(duì)消費(fèi)者不負(fù)責(zé)也是對(duì)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的無視。鉻是不銹鋼制品中的關(guān)鍵性元素，而一些材料生產(chǎn)企業(yè)為降低成本，提高錳的含量，減少鉻和鎳等元素含量，不僅讓產(chǎn)品性抗蝕性降低，也妨害不銹鋼回收再利用。

來源：新華網(wǎng) 編輯：于姝楠