中國日報網(wǎng)消息：進(jìn)餐館吃飯,使用包裝消毒餐具早已不是什么新鮮事。然而,印在塑料外包裝上的“遠(yuǎn)紅外高溫消毒”、“無菌包裝”和“通過國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)”等字樣可信度如何不得而知。
近日,中山市衛(wèi)生監(jiān)督所有關(guān)負(fù)責(zé)人在接受記者采訪時表示,由于衛(wèi)生、食品等相關(guān)機構(gòu)設(shè)置的改革,對餐具消毒企業(yè)及消毒效果缺乏有效監(jiān)管,中山餐具消毒企業(yè)僅獲得工商許可,卻沒有取得衛(wèi)生許可,只能依靠企業(yè)良心,將消毒餐具送檢至市疾控中心,衛(wèi)生狀況令人擔(dān)憂。
【記者調(diào)查】
用餐多數(shù)只能選包裝消毒餐具
今年3月,消費維權(quán)聯(lián)盟廣州、深圳等22座城市消委會成員,聯(lián)合向餐飲企業(yè)發(fā)出取消消毒餐具另行收費的公開信,“取消消毒費”的呼吁引來社會各界的熱烈討論。
一個月時間過去了,記者近日走訪蓮興路、富麗路、蓮塘東、龍井南路、孫文東路等一帶時發(fā)現(xiàn),眾多主打湘菜、風(fēng)味、客家、火鍋、食街等名號的中低檔次餐館、大排檔內(nèi),使用消毒餐具每套都需收取1元。除了少數(shù)食肆表示可以選擇未包裝餐具,其他大部分餐廳均聲稱只有包裝消毒餐具可用,顧客無可選擇。
當(dāng)談及消毒費是否合理時,多數(shù)商家都不以為然。富麗路某菜館工作人員說,他們的餐具都是送專業(yè)公司統(tǒng)一消毒再循環(huán)使用,包裝載明了廠名廠址、聯(lián)系方式、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和備案,收費并無不妥?！耙鸵?不要就算,反正都用這種(餐具)?！焙昊芬凰拇L(fēng)味店的女工甚至表現(xiàn)得很氣憤。
記者調(diào)查中也發(fā)現(xiàn),雖然這些餐具上公司名稱、地址、電話都齊全,大多標(biāo)示“遠(yuǎn)紅外高溫消毒”、“無菌包裝”和“通過國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)”、“GB14934—1994食(飲)具消毒衛(wèi)生”等字樣,但均未載明生產(chǎn)日期(消毒日期)和保存期,部分包裝上甚至無衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
【企業(yè)賬本】
“消毒后賣給餐廳每套7角”
在長江路口某農(nóng)莊內(nèi),飯市人聲鼎沸。顧客把消毒餐具拆開后,習(xí)慣性地倒茶水燙洗。
當(dāng)問及被收1元值不值時,大部分顧客表示收費不合理,但只能被動接受。
“我們來吃飯,還要收我們碗筷錢,況且是否真的消過毒還不得而知?！笔忻顸S小姐說,1元收費貴,但只能接受。
對于此類餐具是否有衛(wèi)生保障,不少市民仍“蒙查查”。某高校老師詹小姐說,前幾天去湘菜館時,杯子口仍留有“殘羹冷炙”,她表示情愿用店里手工洗的碗筷。
消毒公司的衛(wèi)生情況究竟怎樣,記者調(diào)查數(shù)家公司發(fā)現(xiàn),總的來說,大型公司的衛(wèi)生狀況讓人放心,但一些小公司狀況堪憂。
在西區(qū)一家餐具消毒公司,在兩扇半掩著的卷閘門內(nèi),不到十名工人忙碌著對餐具打包,兩名員工把車上有些發(fā)黑的塑料瓶送到浸泡池旁。老板說,里面裝的是清潔液。
在浸泡池內(nèi),漂著食物的殘渣,渾濁的水中傳出一陣酸臭。在浸泡池旁僅放著一個膠盆?！斑@是洗筷子和杯用的,碗浸過直接拿到機上行了?！惫ぷ魅藛T說。
在敞開的職工廁所外,一部小型消毒機橫穿過清潔區(qū)與消毒區(qū),餐具從一端送進(jìn)去,從另一端傳送出來后,工人用布抹好便遞進(jìn)隔壁的塑封間內(nèi)。除有一小臺手動封口機“工作”外,從清洗、消毒到包裝入箱,所有工人“裸裝”上陣,沒戴任何口罩、手套、帽子等裝備。不到20分鐘,一箱箱餐具便扎堆在塑封區(qū)大門旁。
一套餐具的消毒成本究竟是多少?一家大型消毒餐具公司負(fù)責(zé)人透露,公司具備日過萬套餐具的消毒能力,賣給餐館每套7角?！懊刻旎ㄙM的水量都很大,加上人力以及從清洗、消毒烘干到成品包裝的設(shè)備投入,都需要較大的成本,企業(yè)剛開始經(jīng)營的時候,每套能賺得的利潤僅幾分錢。”
【部門說法】
監(jiān)管權(quán)限劃分交接尚在過渡
記者從工商部門了解到,目前已登記注冊的餐具消毒機構(gòu)共有15家,除一家獨資企業(yè)和兩家有限責(zé)任公司外,其余均為個體工商戶。市衛(wèi)生監(jiān)督所工作人員告訴記者,包裝標(biāo)示的“衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB14934—1994”只是一項衛(wèi)生檢測標(biāo)準(zhǔn),并不是該部門頒發(fā)的衛(wèi)生許可。
“2009年6月食品安全法施行以前,消毒餐具公司注冊時不用事先取得衛(wèi)生許可就能辦理營業(yè)執(zhí)照,而食品安全法對流通使用中直接接觸食品的餐具、容器等規(guī)定有了新調(diào)整,但對消毒服務(wù)機構(gòu)這一領(lǐng)域的涉入不太深入,所以與市食品藥品監(jiān)督管理局之間監(jiān)管權(quán)限劃分的理順、交接仍處過渡期?！敝猩绞行l(wèi)生監(jiān)督所負(fù)責(zé)人如是說。
中山某酒店高級經(jīng)理陳先生說,自己消毒費用較高,從經(jīng)營角度講,使用消毒餐具既可以節(jié)約成本,又可轉(zhuǎn)嫁人力清洗中餐具損耗、衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)等風(fēng)險,餐館的做法也無可厚非。
“星級酒店一般不會接受這種外來餐具?！标愊壬f,大部分消費者衛(wèi)生維權(quán)意識不夠強,從而讓一些不達(dá)標(biāo)的消毒企業(yè)能夠長期生存。
有業(yè)內(nèi)人士稱,中山不像一線大城市對這些行業(yè)有比較規(guī)范的管理,現(xiàn)在餐具消毒機構(gòu)還缺乏行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),而將所有消毒企業(yè)納入這個行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)還需要數(shù)年之久。
亮而潔放心餐具有限公司負(fù)責(zé)人也坦言,現(xiàn)在該行業(yè)確實還沒有自己的標(biāo)準(zhǔn),對發(fā)展形成一定阻力,10月份國家將對國標(biāo)有新的規(guī)定,相信那時候這個行業(yè)會面臨新的曙光。
來源：南方日報 編輯：寧波 馮媛
